作为餐饮中主流业态的正餐正在经历上升的瓶颈期。数据显示，在2016-2018年期间，北京市场正餐业态的订单规模、消费规模逐年上涨，实现了跨越式增长。然而在2019年，正餐业态增速有所放缓。尤其是进入2020年，突如其来的疫情几乎让整个餐饮行业停滞不前，北京市场中的正餐业态也出现了负增长的态势。