“五一”前夕，华天集团旗下鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、峨嵋酒家、曲园酒楼、同和居、庆丰包子铺连锁总店、护国寺小吃连锁总店等28位老字号品牌经理人集体签署了《禁止使用非法添加物规范食品添加剂使用责任书》，对严禁使用非法添加物和规范食品添加剂使用等食品安全问题严格把关，保障老字号餐桌安全放心。

　　据了解，华天集团旗下老字号此次签署责任书，是落实国务院《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》要求的重要举措，明确了企业经理是企业食品安全工作第一责任人，对相关工作负全责，把禁止使用非法添加物和规范食品添加剂使用等工作内容，作为对老字号经理人考核的重要内容。

　　此次签署的责任书中，重申了严禁使用非法添加物的相关食品卫生安全要求，对企业有关食品添加剂使用知识的定期培训工作、记录工作、考核工作等相关内容都有严格规定，包括对新员工入职要先进行相关知识的培训再上岗等相关内容。

　　记者了解到，2009年华天老字号企业制定实施了《食品添加剂采购、存储和使用卫生管理制度》，通过公司统一采购等措施严把进货关，建立了食品添加剂进货查验登记和上报备案制度，如实记录产品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，相关资料保存期限不少于两年；对国家批准使用的食品添加剂品种必须在允许范围内使用，严格遵照执行国家制定的“食品添加剂使用卫生标准”和“食品添加剂卫生管理办法”等，确实让消费者在华天老字号店里放心就餐。

　　商报记者 张笑嫣

新规

　　食品安全犯罪加重处罚

　　违规责任人5年内不得从事餐饮服务管理工作；抽检样品费用政府埋单；餐饮业采购记录及相关资料的保存期不得少于两年……昨日，记者从市有关部门获悉，从5月1日起，《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施，而新规的内容将有效提高我市餐饮业的食品安全性，让市民更加放心在外就餐。

　　市卫生部门有关工作人员介绍，根据《餐饮服务许可管理办法》规定，申请人如违规被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作，“而原来的办法规定是3年内不得从事餐饮服务工作”。