掌握一些食物、酒类的巧妙用途，不仅可以随时运用到生活中，而且增长见识、其乐无穷。

　　葡萄酒是酒类之中惟一含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时,加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥膻味。

　　感冒时,可以将一小杯红葡萄酒在火上加热,打一个鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调羹搅拌一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。

　　当外出旅游时,行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。

　　做煎鱼时,在锅里洒上小半杯红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅。

　　当从整只火腿上切下一块准备食用时，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿新鲜不变质。

　　如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会有炒焦的现象发生了。