商报讯 （记者 吴颖）昨日，身陷“骨汤门”事件的味千拉面股市一路下跌，跌幅最大超过7%。这也是这家在港上市快餐企业昨日在官网上承认味千拉面所使用的白汤确系由味千汤料浓缩液还原而成后，市场和股民做出的第一回应。

　　味千拉面“骨汤门”事件源于一则质疑，有消费者通过媒体爆料，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。对此，味千中国总部相关负责人曾辩解认为，味千拉面的汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。

　　而消费者对此并不买账。有消费者表示，味千拉面的一碗面动辄20多元，味千招牌拉面价格更是高达35元一份，这样高的售价不是靠真材实料，而是靠虚假宣传“忽悠”消费者掏腰包，实则是一种欺诈行为。不管味千拉面这种浓缩液是否真如味千中国总部投资者关系部负责人浩雄解释的，“是来自于日本的某汤汁生产企业，浓缩液送至门店后，由门店工作人员通过加水和一些其他作料‘还原’成汤的”；也不论一公斤浓缩液到底可以“还原”多少碗汤，但是，消费者并没有享受到知情权。

　　记者从一位多年从事快餐行业的专业人士处得知，快餐企业中，包括汤料在内的一些原辅料都是通过工厂化预制的方式生产后，再送到连锁餐厅进行现场加热。这种采用大规模工厂化生产方式的目的是使汤料和原辅料的口感一致，品质可控，这也是国际上连锁餐饮企业流行的做法。只不过，目前国内快餐业大批量工厂化生产有两种形式，一种是批量定制，一种是批量生产。前者的一次产量是2－3天的使用量，而后者的一次产量是半年或者一年的用量。从目前情况看，味千拉面受到诟病不是出在添加剂等安全问题上，而是因为过度宣传带来的虚假质疑。

　　另一家以汤为卖点的快餐企业真功夫，在得知味千拉面“骨汤门”事件后，其公关部相关人士对记者表示：“我们的汤都是采用原盅蒸汤，而且汤里都有真正的食材，消费者可以看到。”