雷司令这个葡萄品种虽然全球很多地方都有酿酒，但这种葡萄品种在德国表现是最出色的，有白葡萄酒皇后之称，今天就来说说几款雷司令的菜肴搭配与特点吧。

　　1、施密特世家的Relax系列（QBA级别）

　　这款蓝色瓶的Riesling口感很好，甜度适中，颜色清澈，清新的水果香气泛滥，与想象当中的Riesling有差距，教科书上说Riesling是酸度大的酒，这款酸度适中，可能不是很典型的吧。这款酒标价个人认为很超值，瓶身造型也很有型，适合派对使用。专业酒评称该款酒有苹果和蜜桃的香气，并带有丝丝的柑橘味道，可以和海鲜、川菜和色拉等搭配。

　　2、托马斯·施密特私藏雷司令

　　这款酒的级别是Kabinett，不是酒会的高级别酒，但个人感觉是最喜欢的，和Relax比较，更和谐和醇香，口感更舒缓，甜度相对更高，香味散发的更含蓄，酒体更饱满些，是一款很容易上口的雷司令。

　　3、弗尔拉德宫雷司令

　　1814年歌德就写过文字赞叹这座城堡，中文翻译使用“宫”而不用酒庄也是为了对其历史的敬畏吧！

　　雷司令在德国是表现得最出色的，而弗尔拉德宫的雷司令历史悠久，品质和口碑优秀，听说还是日本王室的选择。

　　这种高等级的酒款，市场价大概在几百元，口味符合传统意义上雷司令的标准，酸度高，花香和果香味突出。甜度在干白中低了很多，但余味更悠长，能激发人的想象。