我曾经问自己，好葡萄酒究竟是什么比较重要？葡萄品种吗？气候吗？土壤吗？湿度吗？葡萄园管理和酿酒技术吗？很多地方都种植黑皮诺为什么没有能与罗曼尼康帝匹敌的葡萄酒呢？很多时候看到“风土”（Terroir）这个词，这个词就应该是缔造出罗曼尼康帝的原因吧。以我的一己之见“风土”最为重要。只有勃艮第的“黄金坡”这里才会有罗曼尼康帝。这里是黑皮诺的骄傲，这片土地更有梦拉谢（Le Montrachet）这样的白葡萄酒鹤立于葡萄酒世界。记住法国葡萄的风土特征，你再去对应其他的葡萄酒世界，这样也许你不会再困惑该如何认识那么多复杂的葡萄酒（反正你又不是要以它为职业）。法国十大产区太不容易记得住，不过记住最著名的勃艮第及波尔多好像就容易一些。与朋友分享最好的酒（勃艮第及波尔多）；自己在家里独饮于身体有益的酒。

　　记不住1500种全世界可酿制葡萄酒的葡萄品种，记住200种葡萄品种也不容易，但记住一些主要的葡萄品种酒容易多了吧。

　　我们知道，对葡萄酒而言，葡萄生长的环境包括所在地区和气候、土壤成分、土壤结构及排水性、地理环境（即朝向、坡度、风势、有无阻挡物等），所有这些因素便构成了法国人在论及葡萄酒质量时必然要提到的Terroir一词。所以，确切地说，Terroir是一个如上所提的综合概念，目前其他语言尚无相应的词汇来表达它的完整含义。

　　在葡萄酒的神秘游戏中，葡萄品种是一个决定性的因素。葡萄决定了每一种葡萄酒的风格和特色，甚至决定了葡萄酒的质量。因为葡萄是葡萄酒的核心。我想，在喝葡萄酒的时候，如果能把老祖宗的种源弄明白了，其他也都不难懂了。波尔多左岸的主要红葡萄品种也不外乎四种解百纳——苏维浓、佛朗、梅洛、小维铎。右岸以佛朗、梅洛为主。勃艮第红葡萄品种以黑皮诺笑傲江湖。德国出色的甜白酒以雷司令惟我独尊。

　　文章来源：《左手投资 右手享受：葡萄酒经验》