比不少餐厅还低的客单价，而且没有用餐门槛，让不少高端酒店成为消费者年夜饭预订的新宠。记者昨日调查发现，今年多家五星级酒店的年夜饭价格，在加收15%服务费的情况下，依然比京城不少知名餐饮餐厅实惠，抢了不少餐厅的客源。

　　餐厅年夜饭预订火爆

　　消费者侯女士近日被订年夜饭一事愁坏了。据她介绍，目前各大知名餐厅的年夜饭预订都很紧俏，其颇费了一番周折才订上了家附近的一家餐厅。该餐厅规定，单间大桌的最低消费为3500元。而且，预订年夜饭必须先付押金。

　　记者多方了解发现，设置最低消费已经成为各大餐厅年夜饭预订政策的“标准”条款。一位每年除夕都选择外出就餐的消费者表示，一般情况下，其年夜饭通常都在金钱豹和俏江南等大型连锁餐厅解决。如果实在订不到位子，就会选价格稍贵的西餐。

　　不过，即便有时就餐的客单价达到数百元，该消费者也没有动过去五星级酒店吃年夜饭的心思。在她看来，高端餐厅的价格已经很贵了，五星级酒店肯定更贵，而且菜量还不一定大。

　　五星级酒店打亲民牌

　　消费者的惯性思维有时候不一定准确。五星级酒店的价格并非 “高不可攀”。

　　今年，不少五星级酒店的年夜饭报价并不高。即便加上15%的服务费，在五星级酒店享用年夜饭也不比高端餐厅贵。记者昨日调查发现，距离除夕夜还有一个多月时间，京城各大五星级酒店纷纷打出亲民牌推销年夜饭。从各大酒店的报价看，酒店在收取15%的服务费后，客单价在238-688元之间。

　　以北京中关村皇冠假日酒店为例，2380元/桌（10人）的价格，明显低于俏江南和小南国等热门餐厅包间年夜饭的最低消费门槛。以价格作为卖点的酒店还有王府井希尔顿酒店，其中餐厅打出了返券促销活动：在除夕当晚消费的客人，可获得半额面值的该餐厅消费券。

　　客源流入高端酒店

　　事实上，由于供不应求，传统餐厅纷纷为年夜饭设置最低消费门槛，以及“翻台桌”（餐饮业行话，是指前一批客人用餐结束后，服务员迅速收拾桌子，接待下一批客人）。特别是对于生意火爆的餐厅而言，“翻台桌”已经成为家常便饭。尽管餐厅的这些做法受到诟病，但消费者也无可奈何。

　　不过，餐厅的“习惯”动作在五星级酒店中基本不存在。据北京金融街丽思卡尔顿酒店中餐厅厨师长王伟平介绍，催促客人在规定时间内结束用餐是五星级酒店的大忌，餐厅希望客人能够在完全私密的温馨环境中度过除夕。而且，由于基本按照客人数量收费，酒店一般不存在最低消费问题。

　　在业内人士看来，知名餐厅年夜饭难预订，并设置消费门槛的现实，让北京不少年夜饭客源已经流入了放下身段的高端酒店。

　　商报记者 程铭劼