商报讯 （记者 吴颖）称量螃蟹要减去捆绳重量；鲜活水产、面案室、冷荤间、库房、窗口外卖等称重均使用6公斤以下的计量器具；在厨房配菜案上、原材料称重、特别是贵重细料的称重使用3公斤以下的计量器具；严禁使用家用型计量器具。昨日，北京市质监局召开餐饮业诚信计量工作现场会，推进本市餐饮业的原材料实重“裸卖”。全市有212家餐饮店承诺诚信计量。

　　鸿宾楼、烤肉宛、护国寺小吃等华天集团所属20多家著名老字号品牌负责人共同向社会承诺，不使用未经检定或检定不合格的计量器具；销售中绝不“短斤缺两”；使用法定计量单位，商品价格计量单位标注真实；如有商品计量短缺行为，将按照《消费者权益保护法》先行补偿赔付，少一补十。