近日，中国烹饪协会联合全国38家餐饮行业协会发起“反对铺张浪费，倡导文明节俭就餐专项行动”。根据“专项行动”的联合约定，各地餐饮行业协会将在餐饮企业中加强勤俭节约的宣传，让引导适量和科学点餐成为自觉行动，促进广大餐饮企业建立厉行节约的长效机制。

　　同时，各地餐饮行业协会还将做好餐饮业“三费”问题的调查研究工作。中国烹饪协会会长苏秋成表示，“在进入市场经济条件下，国家改革开放最早放开的就是餐饮行业定价权，按市场规律、你情我愿、企业与消费者都有选择权；餐饮行业不是垄断行业，不存在‘霸王条款’；餐饮业是社会地位较低、十分辛苦的微利弱势行业，是关系民生、拉动内需、吸纳就业、促进相关行业发展、有利于城市建设和谐社会、对社会有较大贡献的行业。”与此同时，苏秋成也呼吁餐饮企业要坚守诚信经营、优质服务、合理定价、加强买卖协商、灵活解决争议等服务措施，共同打造和谐消费关系，提高消费者对餐饮行业的整体理解度、认知度和满意度。

　　苏秋成告诉北京商报记者，从目前发展状况看，餐饮业的发展与商务部提出的餐饮业“十二五”预期目标的差距在增大。各地协会要帮助餐饮企业加快转型升级步伐，为拉动内需、实现行业的持续发展做贡献。      北京商报记者 吴颖