明日春分，全聚德前门店和马家堡店在春分到来之际为消费者推出养生美食，让人们不仅吃得舒心更吃得健康。

　　茄子是初春最为适合的食物。春季气温回暖、万物复苏，高血压等心脑血管疾病成为此时的高发病症。而茄子具有能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子属凉性，春季食用可以清热解毒。全聚德前门店在春分当天推出美味的“蒜香茄干”，清香的茄子搭配提味的蒜香，不仅健康更有开胃的功效。另外，在活动当天，添加前门店官方微信，还可以享受“蒜香茄干”8折的优惠。

　　全聚德马家堡店也推出了蒜香与茄子的搭配，与之不同的是，马家堡店使用“烧”的方式为茄子菜肴添香。将切成大块的茄子倒入热油中烹制，到金黄色后加入大蒜瓣、姜末，再用盐、酱油等进行提味，用文火烧10分钟左右，撒上葱花，小火收汁，成品咸鲜可口。

　　除此之外，马家堡店厨师长还向消费者推荐了两款可堂食也可在家自做的菜肴。鳝鱼以其鲜美和爽口的口感征服了消费者。将切好段的鳝鱼放入七成热的油中加入葱姜蒜进行提味，略熟后加入黄酒和胡椒去腥、提味，小火烧透即可。另一款杜仲腰花，杜仲为一款中药材，味甘性温，是春季补肝肾、强筋骨不错的食品选择。 

　　北京商报记者 张笑嫣