或许再没有一个行业比中国的户外滑雪场更期盼下雪。在中国，户外滑雪场依旧无法摆脱“靠天吃饭”的局面，气温变化将直接影响滑雪场的营业情况。滑雪场的经营者们不仅要思考如何在短暂的营业期内回收成本，同时非营业季如何挖掘新的营收点也同样迫切。业内人士认为，中国滑雪场形成产业链式的良性运营似乎还有很长的路要走。

　　雪场盈利点单一

　　资料显示，从1999年北京周边第一家滑雪场石京龙滑雪场开业后，至今已陆续开业了十余家滑雪场。每到冬季，滑雪场接待游客数量都十分可观，尽管这些滑雪场生意兴隆，但季节性仍成为经营者心中最担忧的因素。北京怀北国际滑雪场总经理王世同告诉北京商报记者，滑雪场经营最大的特点就是单季节性，基本上靠一个季度的经营“养”另外三个季度的工作人员。据了解，北京一年内的滑雪季节在3个月到100天之间，如果遭遇暖冬，时间还要缩短。

　　一位不愿透露姓名的滑雪场管理者表示，目前滑雪场的收入来源最主要还是滑雪票和设备租赁，餐饮、住宿、教学等收入占比不多。而滑雪项目又只能在冬季进行，盈利点单一已经成为滑雪场面临的普遍问题。以餐饮为例，作为滑雪场必不可少的设施之一，一般大型滑雪场平均会拥有四五个不同风格的餐厅，多以咖啡厅、简餐为主。不过北京商报记者在南山滑雪场加拿大咖啡吧注意到，一些游客自带瓜子、饮料等食品在此休息。对此专家表示，一些游客乐意享受美好的风景，却未必愿意为此买单。

　　王世同认为，北京怀北国际滑雪场夏季把场地用做房车、汽车露营地，但其效果完全不能跟冬季的滑雪项目媲美。北京南山滑雪滑水度假村有限公司（以下简称“南山滑雪场”）市场营销总监徐心文也透露，南山滑雪场曾经做过滑水、滑草海滨避暑等夏季项目的尝试，但是由于夏天人们可选择的游乐项目众多，露天场地又是阳光直晒，夏季项目的经营并不十分理想，因此，滑雪场在尝试新项目时都会格外谨慎，或许等山地徒步、山地自行车等户外运动更加普及后，会做新的尝试。

　　“中国式经营”依靠行业自律

　　据了解，大约从21世纪初开始，滑雪才作为大众运动逐步走进中国市场，中国滑雪场的产业化运营思路虽来源于国外，很多运营方式也都是从欧洲、加拿大等滑雪产业成熟的地区和国家借鉴而来，但相比国际成熟的滑雪产业，中国的滑雪产业呈现明显的“中国特色”。    

　　徐心文表示，国外成熟的滑雪产业大多数靠气候环境造就了天然的雪场，人工造雪做补充。中国的滑雪场，特别是北京市周边的滑雪场，基本上全部采用人工造雪，造雪成本大大增加了滑雪场的运营成本。

　　增加造雪环节是中国式滑雪的特色之一，为此，中国滑雪协会曾在2005年制定并颁布了中国滑雪场所管理试运行规范，对滑雪场的建设、运营和安全管理进行了规范，但规范中并没有具体的惩罚标准和有关滑雪器具的规范。徐心文表示，中国的滑雪场起步时期有的曾从发达国家引进过二手滑雪和造雪设备。一些商人为节省成本，从国外进口二手设备，既有安全隐患，还会影响游客的滑雪体验。“其实这是对整个行业的危害，但目前只能靠企业自律。”

　　运营成本过高

　　运营成本高、利润率低似乎已成为了所有滑雪场存在的问题。北京商报记者通过采访发现，在众多滑雪场内，造雪、设备购买与维护以及人工费用是雪场运营支出的主要部分。这其中又因为每家滑雪场所处地理位置和运营情况不同，造雪和设备所占花费的比例也不同。一位业内人士向北京商报记者透露，滑雪场的平均利润率都不高，部分滑雪场可能因为天气原因还会亏损。

　　北京密云云佛山滑雪有限公司总经理李新华向北京商报记者表示，滑雪场实际上每年最大的一项运营支出在人工造雪，大约占到整体收入的70%-80%。像今年北京冬天冷得比较晚，没有降雪，滑雪场不但要持续增加人工造雪量，而且推迟了运营时间，使一年中本身就不长的运营时间减少，这就加大了滑雪场的运营成本。徐心文也向北京商报记者坦言，除了造雪，像很多看不见的，埋在地下的设备也需要很高的维护成本。比如给造雪机输送水源的水管，铺设在地下，由于害怕冬天气温过低结冰将水管冻坏，因此需要做防冻保护。这就需要很高的能耗成本。此外，南山滑雪场由于雪道众多且距离长，在造完雪之后通常需要用压雪车碾压，这对于滑雪场来说也增加了运营成本。

　　另外，徐心文还表示，在滑雪雪具方面的开销同样不少，南山滑雪场每年6000套的雪具更换率在20%左右，一副滑雪板、一套滑雪服需要2000多元的开销。在人工费用支出方面，王世同向北京商报记者透露，人工费用占滑雪整体收入的很大一部分，日常雪场的设备设施以及教练人员等都需要不少的人力成本。

　　恶性竞争阻碍市场开拓

　　滑雪在中国市场上的历史并不长，随着中国居民休闲需求的不断增加，滑雪场的市场将逐步扩大，徐心文就曾举例表示，南山滑雪场每年接待大约20万人次的游客，按照北京常住人口2000万计算，只占1%。并且在20万人次的滑雪游客中，包含很大一部分的回头客，还有外地来京的游客，因此，徐心文认为，“仅北京地区滑雪场可挖掘的市场就很大”。

　　业内人士表示，根据滑雪旅游的“漏斗模型”理论，即增长=尝试+转化，滑雪者的第一次经历至关重要，它直接决定了其今后是否成为滑雪爱好者。雪场首次体验效果不佳，已经成为制约滑雪场市场开拓的主要障碍之一。在怀北国际滑雪场，几位未穿装备上雪道的游客向北京商报记者表示，之所以未参加滑雪，主要是因为第一次的滑雪经历不太愉快，“在雪地上摔跤特别疼，自从那次摔过，我就再也不滑了”。在徐心文看来，一位游客的第一次体验效果不好，不仅让滑雪场丧失了这一位回头客，该游客传达出去的口碑也会影响到更多潜在客户，长久下去，必然会影响整个滑雪场的市场开拓。

　　对于市场开拓，王世同认为，恶性竞争是造成目前滑雪场行业经营无序的主要原因。游客经常能在网上看到10-30元的低价团购滑雪票，这些价格明显低于成本，是一些滑雪场为拉游客采取的方式，结合游客首次体验不佳的状况，必然会加剧滑雪场市场挖掘的恶性循环。北京商报记者了解到，北京各家滑雪场都设有滑雪教学区，还有专门的教练团队，但请一位教练平均一个小时需花费约200元的学费，一个小时的教练费与一张滑雪票的价格不相上下，因此很多人第一次都选择自己摸索，很难马上领略到滑雪的乐趣，还容易出现摔跤受伤的情况。所以不少专业人士建议，滑雪之前，一定要先了解它，可以通过网站、视频等免费渠道学习，也可以请专业人员引导。

　　北京商报记者 贺陈慧 李西叶 关子辰/文 张笑嫣/摄