中国烹饪协会副会长 边疆

　　餐饮市场不确定、不稳定的因素依然较多，仍需创新进取，砥砺前行。随着餐饮市场不断调整、结构日益合理，餐饮业依然会在波动和反复中缓慢回升。明年市场将延续今年的形势，不会出现缓解迹象。餐饮行业会在转型升级中进一步实现从粗放到细致的态势，以消费需求来促进经营。