北京烹饪协会会长 姜俊贤

　　从去年底开始，北京的高端餐饮企业受政策影响，出现较大幅度的下滑。餐饮企业纷纷研究转型，探索新的增长点。餐饮企业经过自身的净化后，明年将进入稳定的实施和推进期。餐饮企业正在加强对电子商务方面的探讨和研究，O2O的发展方式会为餐饮市场带来新的营销方式和新的发展机遇。