北京商报讯（记者 娄月）随着越来越多的食品安全问题指向零售企业，中国连锁经营协会昨日发布《食品安全责任溯源制度研究报告》，建议形成从销售终端到生产源头的食品安全追责机制。

　　报告称，《食品安全法》和《农产品质量安全法》中均未规定监管部门应对食品安全事件进行责任溯源调查。例如现实中，监管部门对食品安全事件实行分段式管理，依法只能对销售终端做处罚，没有将食品安全事件移交上游监管部门，追究和处罚真正责任人，往往造成真正违法者在另一个环节得以生存。

　　报告建议，当发现不符合食品安全标准的食品时，食品安全监管部门应立即对食品的不合格成因和违法行为真正责任人进行调查。

　　据了解，国外一旦在零售端发现食品安全问题，会直接追溯到供应商身上。但在中国，由于供应商大部分为中小企业，追溯起来较为困难，很多时候只能由零售商来承担食品安全责任。