开在春季，能够赋予食材黄金色调以及纯美口感的藏红花成为了高星级酒店菜单中的主角。北京商报记者昨日从北京金融街丽思卡尔顿酒店获悉，意味轩餐厅主厨戴维德将推出海虾配藏红花汁，应季蘑菇、青豆及樱桃西红柿、洋葱藏红花汤配茄子塔、塔雷吉欧乳酪、黑胡椒等多个以藏红花为主的菜品。

　　据介绍，藏红花这种鸢尾科属花朵的花蕊是世界上最高级的香料，也是珍贵的药材和完美的染料。藏红花具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄疸、肝脾肿大等的治疗。藏红花因其对身体有益的功效成为了大厨们喜爱的食材。