《红楼梦》中贾母深谙养生之道。第五十四回描述，荣国府元宵开夜宴，众人在大观园玩乐至深夜，贾母不觉有些饿了。凤姐儿说是预备了鸭子肉粥，贾母言道想吃些清淡的。凤姐儿又说备有枣儿熬的粳米粥，贾母笑道不是油腻腻的就是甜的。凤姐儿又忙道：“有杏仁茶。”贾母道：“倒是这个还罢了。”

　　杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的干燥成熟种仁，不仅是延年益寿之佳品，其果、仁叶和树皮、树根均可药用。药学家李时珍认为：“杏仁能散能降，故可解郁散风、降气润燥。”说的就是它辛则散邪、苦则下气、润则通便、温则行疾，有止咳定喘、发散风寒之功。据研究，每500克杏仁含蛋白质120克、脂肪240克、钙649毫克、磷929毫克、铁17.9毫克，并含有多种维生素。

　　相传，明代翰林学士辛士逊夜宿青城山道院梦见一秘方：每天早上食杏仁7枚，可延年益寿、耳聪目明。此后，辛士逊坚持食杏仁，果然至老肢体轻健、心力不倦。