解读商业模式

　　谈起北京的老字号，除了耳熟能详的稻香村、全聚德，就要数王致和腐乳、六必居酱菜等北京老百姓饭桌上不能或缺的副食品，而与这些品牌紧密相连的是北京二商集团，这家多年来保障着首都食品供应的企业，与新发地一同被北京市民形象地称为“菜篮子”。

　　北京二商集团的前身是成立于1955年的北京市第二商业局，主要承担北京居民副食品市场供应和政府储备任务。1997年，经转企改制，北京二商集团有限责任公司正式成立。

　　经多年努力，北京二商如今已发展成以食品制造肉类加工、现代物流、现代分销与专业市场为主导产业的大型食品产业集团，旗下商品达20多类、2万多种，2013年营业收入超过200亿元。

　　在北京各大超市卖场，王致和、六必居、宫颐府、白玉等品牌产品颇受消费者青睐。其中，王致和腐乳、六必居酱菜销量全国第一；白玉豆腐、京糖系列民用糖、大红门生鲜肉等老字号产品销量北京居首。

　　骄人业绩背后，凝聚着“二商人”的辛勤汗水。每年国庆前夕，在二商多家老字号企业内，工人们都繁忙地加工、分装各类商品，加紧组织货源，扩大肉、糖、酒、茶、鱼等各类产品销售。

　　“民以食为天，食以安为先。”作为首都最大的“菜篮子”，二商集团肩负着首都食品供应服务保障任务。

　　近年，二商集团围绕三大主导产业，打造原材料种植养殖、生产加工、仓储物流直到零售终端的安全食品产业链，构建“源头可追溯、流向可追踪、过程可监控、产品可召回”的食品安全保障体系。

　　据了解，为保食品安全，二商集团从源头把关，在全国自建和投资5个生猪和蛋鸡养殖基地、36个国家和北京市政府两级生猪活体储备基地、120多家稳定的生猪货源供应基地，13个活牛、活羊储备基地、70个蔬菜供应基地和4591亩有机茶和无公害茶园。万亩优质木耳生产基地，600余个高品质食品原材料供应商通过契约化管理建立了长期稳定的合作关系，从源头保障了食品的安全和质量。

　　北京二商大红门肉类食品公司是北京市场重要的猪肉食品供应源，月均屠宰生猪47万头。为满足节假日期间的肉食品市场需求，相应月份生猪屠宰量都会相应增加。

　　为了让京城百姓吃上“放心肉”，公司在河北、内蒙古等地建立自己的生猪养殖基地，并与近百家全国生猪基地签订购销协议。公司专业人员全程24小时对生猪进行检疫检验，拒绝病猪、注水猪进厂。

　　从曾经的政府部门，到转企改革，再到今天的现代化产业集团，二商集团一路走来，经历了计划经济的辉煌和市场经济的洗礼，也见证了我国国有企业改革的发展历程。

　　2004-2013年，集团经济指标连续十年刷新纪录，总资产由58.2亿元增加至128.9亿元；营业收入突破200亿元大关，由30.6亿元增长到209.2亿元；职工年人均收入由1.8万元增加到6.1万元。

　　北京商报综合报道