即将到来的返乡潮让北京特色礼品又迎来了销售集中期。在京拼搏了一年的游子们，今年有了哪些新品可以作为当之无愧的首选回家礼物？北京商报记者获悉，随着蛋类产品及鸭蛋类礼盒的成熟上市，全聚德“北京礼物”的种类不再局限于全聚德烤鸭、鸭类小吃和休闲食品，鸭蛋礼盒将成为一种别致的馈赠新选择。

　　咸鸭蛋创新低盐个性

　　同是咸鸭蛋，全聚德品牌的咸鸭蛋有何与众不同？带着这个问题，北京商报记者采访了北京全聚德仿膳食品有限责任公司市场部负责人吕凯。据吕凯介绍，全聚德生产的咸鸭蛋选用的全部是产自山东微山湖的散养优质麻鸭蛋。

　　与普通市场上的咸鸭蛋相比，除了认定产地和品种，全聚德品牌的咸鸭蛋还必须符合几项条件。首先，在个头上要均匀一致，每枚咸鸭蛋要通过精挑细选，重量都要达到70克以上；其次，有独特的加工工艺，全聚德咸鸭蛋采用传统的古法腌制，以保存鸭蛋原有的营养成分；第三，全聚德咸鸭蛋低盐，既让鸭蛋中含有的脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等各种微量元素及维生素易被人体吸收，也符合健康理念。

　　随后，北京商报记者看到切开的咸鸭蛋，蛋黄不但诱人地泛着油光，而且蛋白咸淡适中，食之口味悠长、余香无穷，“换句话说，我们的咸鸭蛋可以白嘴直接吃”。吕凯表示。

　　因为拥有了独到的工艺，大众熟悉的咸鸭蛋在全聚德的品牌下兼具了鲜、香、嫩、松、沙、油六大特点，使得其在上市后三年间销量逐年显著递增。

　　绿色蛋配出健康佳肴

　　全聚德鸭蛋类产品主要包括咸鸭蛋和松花蛋两大类。而全聚德蛋类礼盒主要有咸鸭蛋、松花蛋和双品鸭蛋礼盒三款，并都拥有国家绿色食品标志。

　　据悉，绿色食品特指无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品标准体系包括四个方面，即绿色食品产地环境质量标准，绿色食品生产技术标准，绿色食品产品标准，绿色食品包装、标签、储运标准。这也从一个方面说明，全聚德咸鸭蛋、松花蛋的生产加工全程是严格按照国家标准要求，分级分批清洁、杀菌、消毒，高温真空包装而成的，产品的常温保质期达到10个月。

　　正是绿色食品的优势，让注重饮食健康的消费者成为品牌产品的拥趸。据常在和平里全聚德京点食品专卖店选购咸鸭蛋的顾客反映，全聚德的咸鸭蛋不是很咸，可以直接食用。“我们在家吃早餐时经常用咸鸭蛋代替煮鸡蛋和咸菜，既美味又营养健康。”

　　其实，很多消费者选购咸鸭蛋不仅是单独食用，还能利用其较长的贮存期，将咸鸭蛋和松花蛋作为食材，与其他食物相搭配做出美味佳肴。比如，咸鸭蛋焗南瓜、咸鸭蛋蒸肉、蛋黄蟹等都是家常菜的选择，而用松花蛋拌豆腐也是近年来颇受大众喜爱的一道家常凉菜。

　　多种搭配礼盒有特色

　　数据显示，自2010年全聚德咸鸭蛋上市，随着市场销量的日渐增大，全聚德鸭蛋类产品的口碑也在消费者中与日俱增。

　　据悉，为了扩大鸭蛋产品的市场率，全聚德仿膳食品有限责任公司将市场开发与销售服务相结合，让咸鸭蛋、松花蛋既成为家庭餐桌上的美味，也满足走亲访友馈赠的佳品。

　　吕凯告诉北京商报记者，目前全聚德咸鸭蛋和松花蛋都是采取单个独立包装，六个成简易小包装，既便于与真空烤鸭、休闲食品等组合搭配，也可以单独组装成蛋类礼盒。比如，咸鸭蛋礼盒和松花蛋礼盒分别由五盒小包装组成，30枚咸鸭蛋的总净重是2.1公斤；30枚松花蛋的总净重是1860克。双品鸭蛋礼盒分别由两盒6枚装的咸鸭蛋和6枚装的松花蛋组合而成，净含量1.58公斤。

　　为方便年末和节假日购买需求，近日全聚德仿膳食品公司还将加大蛋类产品在机场、火车站及社区客流集中的商超和专卖店的供货量，并做好天猫旗舰店的货品配送，让全聚德鸭蛋类礼盒再创老字号“新钱袋”的业绩。

　　北京商报记者 吴颖