明日是我国传统节气立春。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。

　　北京人立春吃春饼讲究多，与普通烙饼不一样，春饼又称薄饼，是一种烙得很薄的面饼。春饼讲究用烫面，烙出来不仅要薄，还要能一分为二；饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，不但有熏肚、酱口条等肉菜，还要有炒鸡蛋、炒豆芽菜和韭菜等素菜，名曰合子菜；吃的时候讲究有头有尾，要用羊角葱丝蘸甜面酱抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，喻意合家欢乐。

　　全聚德前门店立春当天为顾客准备了特色节气菜品——鸭丝春卷，选用鸭肉、冬笋、香菇、洋白菜切成细丝，卷入薄饼中炸制而成，口味咸香、口感酥脆。凡是2月4日立春当日加该店微信的用餐者，还可享受鸭丝春卷9折优惠。