本期主角：拿渡（安贞店）

　　■初尝理由：北京的麻辣香锅店遍布全城，人们对麻辣香锅的热爱程度不减，尚辣、厨先生、乐食派……其中，作为一家有八年历史的麻辣香锅连锁品牌，拿渡以什么样的面貌迎接大众餐饮时代的到来？本期北京商报记者带您亲自前往体验。

　　菜品体验

　　实际菜品与菜单不符

　　体验指数：★★★

　　拿渡麻辣香锅的菜品分为蔬菜类和肉、海鲜类，不同于烤鱼和虾锅类菜单式点餐，由消费者上前主动挑选。装在白色食盘中的菜品新鲜，种类较多，补充也很及时。但与墙上的菜单相比，就会发现并不像菜单上显示得那样种类丰富。

　　北京商报记者发现款台边的墙上贴有“今日热饮”目录，上前询问时被店内工作人员告知“现在太忙，不能提供”。再具体询问时，称全天都可以提供热饮，只是太忙时就无暇顾及了。但在热饮目录上，并没有提示这一点，对于想喝热饮的顾客，菜品满意度自然就大打折扣了。

　　点评：实际提供菜品与菜单目录不相符，“忙不过来”不应成为随意减少服务项目的借口。

　　服务体验

　　服务人员少流程混乱

　　体验指数：★★★

　　在拿渡的这家店里，算上一名外卖人员，共有6名服务人员。大部分时间里，只有一名服务人员负责点餐。店里的顾客并不是爆满，但在点完餐称重、选择口味、付款时，服务人员缺少有效的提示话语，导致顾客等待时间长，整体服务过程缓慢、混乱。

　　餐厅采取服务人员“喊号”的上餐方式，虽然上餐人员的声音较大，但由于店内嘈杂，有一些距离餐厅前台较远的顾客并不能及时听到。并且，餐桌上的点餐器无法使用。

　　顾客用完餐离开后，立刻会有服务人员收拾餐桌，方便其他顾客用餐。此外，餐厅提供免费饮用水，位置明显，方便顾客取水饮用。

　　点评：点餐、称重、选择口味、付款、上餐的整个服务流程亟须改善，提高服务质量，方便顾客用餐。

　　环境体验

　　环境温馨灯光明亮

　　体验指数：★★★★

　　拿渡的整个店面并不大，原木质感的餐桌、墙壁，给顾客温馨的感觉。明亮的灯光、用相框装饰的墙面、皮质的黑色餐椅，简洁大方，用餐环境舒适放松。餐桌以两人桌、四人桌为主，较符合其所处的商铺环境。由于店面位于购物中心，并未设独立卫生间。

　　盛装菜品的金属器皿外套着编织托盘，可以防止顾客被烫到。提供的有偿餐具密封、卫生。

　　点评：该店位于购物中心内部，有利于增大顾客流量。店面装修简洁大方，给顾客营造了良好的用餐环境。北京商报记者 贺陈慧 实习记者 唐诗

食客声音

　　@字三戒：人比较少，味道只是还好，另外价格略贵了。

　　@晓菲SUSAN：比某火锅环境好多了，而且不用等位！

　　@悠悠2450：一般，要的微辣可是却炒得很辣，孩子吃得难受。有的菜品没炒熟，比如粉皮。 另外锅底没炒好，还有很多汤。建议换厨子。

　　@sophyphilo：口味不错，人不多，满满两大锅，四个人吃得很嗨皮。