如今连锁餐饮业竞争进入白热化。有的品牌闭店，也有新品牌不断衍生。如何将别人的成功投射为自己的未来？11月18日，由《中外食品工业·餐厨界》主办的连锁餐饮业财富论坛将在北京亮马河饭店举办，众多餐饮业名家汇聚一堂，探讨如何回归餐饮本质，破解财富密码。

　　2016年，连锁餐饮业主要呈现竞争加剧、消费转型、回归本质、新媒体盛行、资本青睐五大特点。餐饮业开店数剧烈增长，餐饮品类日趋细分，目标客群的选择变多、忠诚度下降。随着时代环境变化，餐饮消费者的消费习惯也发生改变，他们不再追求高大上的土豪式消费，而是希望获得更有品位、更具个性、更符合需求的餐饮服务。餐饮企业在追逐“盈利”的同时，逐渐找回“产品和服务”这一本质。越来越多的餐企意识到微营销的重要性，如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道已成为不少餐饮决策者的新课题。

　　面对餐饮行业风云变幻，对经营者而言，既要低头拉车，更要抬头看路。本次论坛将邀请浙江凯旋门澳门豆捞控股集团总经理盛笑华讲述“澳门豆捞适合年轻人创业的新赢利2.0模式”；串亭烧烤居酒屋联合创始人丁一解读“如何通过互联网工具，进行烧烤业的颠覆和创新”；亚惠美食有限公司副总经理、品牌策划总监张月辉诠释“主题美食街与商业地产开发”。

　　北京商报记者 徐慧