不断追寻法国味道的味多美在保持优质品质的同时加速扩张。11月8日，北京知名烘焙品牌味多美在法国驻华使馆举办“法式之夜”酒会，庆祝成立20周年。味多美董事长黄利在庆典上畅谈味多美的热销密码并表示，2020年前，味多美将以直营的方式将门店数量发展到1000家，北京、上海和周边二三线城市为重点扩张地区。

　　中外嘉宾齐聚法式之夜

　　味多美20周年庆延续了品牌一贯的法式风格，彰显了法式面包坊的特色。法国驻华大使顾山及夫人、使馆官员，味多美全球研发总监、世界杯面包大赛创办人、MOF（法国最佳工匠）大师Christian Vabret，味多美全球优质原料供应商，以及众多知名美食达人、媒体记者、消费者参加了酒会。法国驻华大使顾山及夫人出席此次酒会，并与味多美董事长黄利、全球研发总监Christian Vabret一起切法棍为味多美20周年庆生。他在致辞中表示，“味多美是一家非常出色的法式面包坊，我也经常去味多美买面包。黄利是面包行业的大师，做面包一丝不苟。”

　　一位法籍嘉宾表示，味多美俨然已经成为中法美食的一道桥梁。“我一年之中有很长时间生活、工作在北京。虽然也很喜欢吃中餐，但面包依然是必不可少的食物。在异国他乡，味多美的法式面包让我能时刻体会法式风味，身边很多法国同事、朋友也经常去味多美。”作为味多美全球研发总监、MOF大师、世界杯面包大赛创办人，Christian Vabret在庆典上表示，希望更多更好的法国面包能引入中国。此外，味多美将于2017年举办第四届法国面包节，由Christian Vabret带队在法国探寻的2017年面包流行趋势也将正式发布。

　　实地考察原料  专注烘焙20年

　　高品质的面包离不开优质原料。酒会上，黄利以一位面包师的身份，分享了味多美20年来备受欢迎的经验。“一直以来，我都认为自己只是一位面包师，最大的责任就是把面包做好。从创业第一天，我就坚持选用好原料制作产品。”黄利表示，味多美20年来坚守着做最优质面包的信念，为了实现这个目标，20年来，味多美的团队一直在寻找最好的原料、最好的面包师，了解最新的工艺，学习最前沿的制作方法。每年定期到国外寻找优质原料，对所选原料亲自实地考察，已经成为味多美的传统。“每年我和我的团队要飞10万多公里，去四五个国家考察原料。”黄利介绍，去国外考察要亲自深入到乡下，去农场、去林地，到麦田里去考察原料。这期间，免不了要经受各种蚊虫叮咬、太阳暴晒。

　　寻找优质原料的过程虽然辛苦，但却有了制作出好面包的信心和底气，也让味多美拥有了稳定而优质的原料合作伙伴。包括法国总统天然奶油、法国爱乐薇天然稀奶油、法国乐斯福酵母、美国蔓越莓、德青源蛋液等十多个来自全球的多个品牌成为味多美2016年最佳供应商。此外，味多美团队每年都会在法国与超过15位MOF大师和年轻的知名面包师交流，了解最新的工艺、最前沿的制作方法。

　　加速向二三线市场扩张

　　在新中产阶级崛起的助推下，深耕社区店的味多美逐渐加大扩张步伐，并进行外延式发展。黄利透露，2020年前，味多美将以直营的方式将门店数量发展到1000家，以北京、上海和周边二三线城市为重点扩张地区。“2020年，味多美在全国的门店预计将达到1000家；到2040年，门店数量将达到1万家店。”

　　目前，味多美在全国共有350家门店，大多都集中在北京，而在短期规划内，北京、上海等一线城市成为发展重点。黄利透露，目前北京的门店将近300家，平均每3公里就有一家店，已接近500家的饱和线。而味多美在上海的数量可达到800家，目前已开业门店仅为60家，仍有极大的发展和扩张空间。黄利还表示，随着二三线城市消费者收入水平的不断提高和对生活品质需求的提升，味多美也将在北京和上海周边的二三线城市进行自然辐射。

　　近年来，味多美门店数量急速增长，仅北京地区，从1996年开出第一家店到2008年达到第100家店，用了12年时间，而从100家店到目前的将近300家店，则只用了八年。过去的一年里，味多美门店接待顾客超3800万人次，这个数字是北京常住人口的1.5倍。