黄酒因登上G20峰会的舞台而备受关注，而作为国内酒类的偏小众酒品，黄酒的发展需要从多个层面进行创新。首先是产品层面的创新，酒不仅是属于大食品，可以饮用，更重要的是它还有特殊性，兼顾人们的物质需求与精神需求。我们在介绍黄酒历史文化的同时，还需要突出黄酒的特点和生命力。

　　其次，在技术层面的创新，生产技术需要创新，黄酒和白酒相同，有它的文化精髓在里面。近几年白酒在研发上面有了新走法，开始从传统的手工、半手工方式向工业化、信息化转变。黄酒虽然很早也开始向机械化发展，但是走到后面境况却愈显艰难。

　　最后，黄酒产品内在研究上也要创新，很多消费者会反映黄酒后劲大，喝完感觉不舒服。这正是技术不能忽视的方面。所以，黄酒内在的物质成分需要做一些创新研究。