12月11日，以石锅全牛宴为主要卖点的牛大少在西单华威商业城开业。牛大少是首个主打全牛宴的餐饮品牌，店内主打产品都是围绕牛肉展开的，并用石锅的方式呈现。目前店内主要有六款特色石锅产品，单锅的价格从58-118元不等。 

　　牛大少品牌创始人张恩瑜此前曾创办靓健回转小火锅，而牛大少的第一家门店也是将原有的靓健火锅门店进行改造。张恩瑜透露，他已经把靓健火锅的经营权转让给其他人，目前仍参与靓健火锅的部分财务工作，主要精力则会放在牛大少品牌上，“火锅领域的竞争过于激烈，创立新的品牌是为了能跳出火锅红海，进入新的领域”。

　　据介绍，牛大少计划在北京快速开设新店，并希望能通过直营、特许经营等开店方式快速布设外埠门店。在产品方面，牛大少将继续扩展核心产品的品质，陆续推出新的牛肉石锅产品，而饮品、甜点，以及部分小吃则分别与其他企业及厨师合作。北京商报记者 徐慧 郭诗卉