■ 店面极速扩张

　　■ 火锅已成红海

　　■ 定位高端消费

　　■ 新模式新考验

　　3月8日，记者从湊湊CEO张振纬处获悉，“五一”期间，湊湊上海店和深圳店即将开业。湊湊预计今年将密集开设20家店，遍及华北、华东、华南及西北，仍将采用火锅+茶饮的模式。除了湊湊，很多火锅企业都希望通过跨界、嫁接、创新模式来突破。业内认为，火锅行业已经成为红海，所以创新模式发展成为业内一个普遍做法，希望通过不断的创新给消费者“回来的理由”。

　　张振纬表示，湊湊“五一”将同步进入上海和深圳两地，上海首家店面将进驻来福士广场。目前在北京也有多家正在装修，分别位于望京西路的NOVO、大兴绿地缤纷城和龙德广场。同时在华南地区也有多家店面在密集的谈判中。（见4版）