本报讯（融媒体中心记者 张天宇）“今年1月1日起，非甲烷总烃以及油烟、颗粒物的最高允许排放浓度为每立方米10.0毫克及每立方米1.0毫克和每立方米5.0毫克的排放。”新年伊始，北京市关于餐饮大气污染物的第三项标准正式实施，油烟排放限值降低一半，新增的非甲烷总烃一项也将被严格限制。

　　“烹饪过程中燃料燃烧产生的颗粒物、食用油和食物烹饪过程中挥发的油脂、有机质以及热氧化和热裂解的产物是空气中PM2.5的来源之一。”经开区城市运行局相关工作人员介绍说。

　　据了解，餐馆应当加装净化设备的数量与其排放风量有关。“单个灶头基准风量以每小时2000立方米来计算，单个风量改造成本要几元钱。一般餐馆风量在几千至几万之间，产生油烟较多的餐馆，还需要选择更高效的净化设备。”城市运行局有关工作人员说。

　　为达到新标准，经开区不少餐饮单位从去年下半年就开始进行油烟净化设备改造。上海沙龙社区附近一家餐厅负责人告诉记者，“新标准不光对污染物含量作出了严格限制，对设备维护也提出了新要求。根据规定，净化设备应定期维护保养，原则上至少每月清洗、维护或更换滤芯一次，保证排气筒出口及周边没有明显油污”。

　　此外，经开区城市运行局要求区内油烟净化设备上需加装在线监控设备，可以通过电压、电流等指标监测净化设备是否在营业时段正常开启。这就相当于给餐馆的油烟设备装了一个“黑匣子”。有关部门还会对餐饮单位排放废气的污染物浓度进行定期抽查，并且会检查餐饮单位油烟净化设施的清洗记录，如果不达标，将面临5000元至5万元不等的罚款。

　　“除了严格管控油烟，我们还对餐饮油烟改造进行了专项补贴。”城市运行局有关工作人员告诉记者。据介绍，经开区去年印发的《北京经济技术开发区2019年度绿色发展资金支持政策》中规定，对于餐饮废气高效治理设施整体更新类项目，原则上按排风机、油烟净化设备铭牌标识的排风量进行核定，取两者之间最小值，每立方米风量奖励1.5元。

　　截至目前，经开区多家餐馆、快餐店、单位食堂已经相继完成油烟设备改造，引入新型净化设备，进一步提升油烟废气排放标准。