“咖啡并不好种，对气候环境以及田间管理要求很高。如果没有雀巢咖啡农艺师的帮助，我家不可能每年收获这么多一级果。”采访中，云南普洱南坪镇大开河村“咖农”董瑞昌兴奋地表示。中国市场已经是咖啡品牌必争之地，中国咖啡种植产量排名世界第11位。在占据我国咖啡产量九成的云南省，众多咖农通过种植咖啡实现脱贫。雀巢作为最早支撑咖农科学种植咖啡的企业，通过30年努力，不仅帮助咖农实现了脱贫，也促使咖啡种植开启了新一轮升级。

　　咖农脱贫  

　　“今年还有鲜果没收获，等新冠肺炎疫情结束后，我就把晒好的咖米（咖啡鲜果发酵晒干后未去皮的咖啡豆）交到雀巢咖啡中心去。虽然今年收购价格不高，但我家依然能有6万-7万元的收入。”董瑞昌对北京商报记者表示。

　　董瑞昌是雀巢咖啡中心中小农户供应商之一。之前，董瑞昌是当地的一个贫困户，收入的主要来源是种植甘蔗，每年收入2000元左右。董瑞昌介绍称，“当时一吨甘蔗的收购价只有70多元，我家一年的产量也只有20-30吨。加上自家种植的水稻和养的鸡、鸭、猪等牲畜，生活只能是糊口”。

　　1998年，董瑞昌开始种植咖啡，2003年开始和雀巢合作。在雀巢咖啡农艺师的指导下，最近几年他家的52亩咖啡年年丰产，质量每年都达到雀巢的收购标准，他家也因此彻底脱贫，最多一年收入超10万元。2011年，董瑞昌盖了二层楼房，并买了一辆卡车。

　　北京商报记者见到董瑞昌时，他家院子中晒了满满一院子的咖米。他说，咖啡并不好种。同时，雀巢对咖啡豆的品质要求也很高。“如果没有雀巢咖啡农艺师帮助，我家不可能收获这么多一级果，也不可能脱贫致富。”

　　扎根30年  

　　云南的咖啡之所以能够发展起来，不得不说雀巢在云南的投入。

　　上世纪80年代，雀巢以速溶咖啡产品进入中国，并且发现云南拥有理想的咖啡种植气候。1988年，雀巢在普洱成立了采购站，1991年开始向云南咖农收购咖啡豆。1992年，为了更好地指导当地咖啡种植业，雀巢在云南省成立了咖啡农艺服务部门。

　　2016年3月，占地3.3万平方米的雀巢咖啡中心在普洱落成启用。这是一个集培训、技术支持、实验和现代化仓储为一体的平台。其中，仓库可存储8000吨咖啡豆，实验室持续对即将入库的咖啡豆进行检测，待确定等级后，只有符合标准的咖啡豆才能入库。

　　经过30年的努力，雀巢先后向云南输送了6代外国专家以及1个中国专家团队，培训和帮助共惠及36500多名农户，超过2万人注册参加了雀巢提供的田间管理、加工技术和最佳农业实践的培训。目前，雀巢每年收购量均在万吨左右，在云南拥有1365个供应商，其中小农户约占89%。

　　升级转型  

　　目前，云南已经成为了中国及世界优质咖啡豆的主要产区，雀巢也正带领咖农们升级转型。

　　佤族姑娘叶萍和丈夫于2009年引入咖啡种植，并成立了合作社，可正当咖啡即将投产之际，2013年末，普洱孟连县遭遇了多年不遇的霜冻灾害。正当心灰意冷之际，雀巢农艺专家主动上门，指导他们合理营养施肥管理，让许多濒死、面临弃管的咖啡树恢复生机，合作社也渡过难关。

　　除了天灾，云南咖农的收入还受到国际市场影响。近几年是国际咖啡价格的寒冬。叶萍主动思考，决定要提升咖啡品质，在价格中求生存，在雀巢的帮助下，叶萍生产的咖米被选作多个精品咖啡的原料，可以不再受期货市场的影响。她的成功在当地掀起一股生产高品质咖啡的热潮。

　　此外，为了提高云南咖啡的品质，雀巢的咖啡专家从2012年起，对于与雀巢有长期合作关系的咖农和咖啡公司开展了有关4C的免费培训，向咖农们发放4C管理手册、禁用农药名录和《雀巢咖啡良好农业规范》等资料。北京商报记者 李振兴/文并摄