作为餐饮中主流业态的正餐正在经历上升的瓶颈期。数据显示,在2016-2018年期间,北京市场正餐业态的订单规模、消费规模逐年上涨,实现了跨越式增长。然而在2019年,正餐业态增速有所放缓。尤其是进入2020年,突如其来的疫情几乎让整个餐饮行业停滞不前,北京市场中的正餐业态也出现了负增长的态势。