多元化的餐饮市场结构和需求催生不少外来菜系走进国门。数据显示，北京国际美食市场的消费者规模正在逐年增加，从2016年到2019年其订单规模和消费规模均呈增长态势，2020年以来，受疫情等其他因素影响其整体发展态势相较往年有所放缓。