茶饮赛道又多了一位新选手。6月30日，肯德基独立茶饮品牌“爷爷自在茶”的全国首店正式开业，主要售卖茶饮、点心、雪糕等产品，售价6-19元。肯德基卖奶茶并不是新鲜事，如今推出独立品牌不难看出其在茶饮市场的野心。分析指出，多品牌联动能够提升品牌的抗风险能力，作为茶饮赛道的新选手，这也意味着要与不同类型的茶饮品牌正面刚。

　　盯上茶饮生意

　　发力咖啡市场后，百胜中国开始瞄准茶饮市场。6月30日，北京商报记者了解到，百胜中国旗下肯德基推出独立茶饮品牌爷爷自在茶。首店落户在苏州，于6月30日正式营业。

　　从门店场景来看，该门店整体定位年轻化。产品方面，售卖的茶饮品类包括米乳茶、爆柠茶、果茶等，售价在13-19元之间，相较于头部茶饮品牌，整体价格较为亲民。门店还售卖点心类和三款冰淇淋产品。其中，包括蛋香原味厚蛋挞、小鲜肉酥饼和生椰瑞士卷三款产品，价格区间在6-14元。

　　值得注意的是，爷爷自在茶肯德基元素明显。门店招牌中，该品牌写有“全国首店 肯德基旗下创新品牌”的字样，墙上的海报上也是如此。爷爷自在茶与肯德基有相同售卖产品。例如，二者门店均在售卖爆汁三柠柚柑茶，另外，生椰瑞士卷也曾作为限时商品在肯德基中售卖，而且两款产品在不同品牌中的售价相同。

　　爷爷自在茶客服对北京商报记者表示，目前爷爷自在茶仅有一家门店。关于未来规划，记者联系到百胜中国，其相关负责人并未透露更多相关内容。

　　多条腿走路

　　从市场和资本端的角度来看，茶饮市场一直备受青睐，近两年品牌涉足新茶饮领域屡见不鲜。例如，同仁堂、中国邮政、娃哈哈等均试图在该领域寻找新的业务增长点。

　　肯德基作为百胜中国增长引擎之一，近几年来一直通过茶饮产品试水茶饮市场。2019年7月，肯德基在全国部分肯德基甜品站上新了本味乌龙茶、九龙金玉脏脏茶、九龙金玉牛乳茶、九龙金玉酸奶奶盖茶4个系列10款新茶饮产品。同年2月，肯德基在京开出一家独立的蒂芙尼蓝甜品站，店内售卖产品中有大量的新式茶饮产品，曾被很多媒体解读为肯德基将要进军茶饮市场的信号。

　　对百胜中国而言，多条腿走路已经成为常规打法，例如尝试抢食咖啡市场。根据百胜中国财报显示，目前旗下运营了咖啡品牌Lavazza和自有孵化咖啡品牌COFFii&JOY。截至2021年底，Lavazza咖啡门店从4家扩展到58家，公司也表示将在2022年开出更多门店，正在向此前公布的到2025年开出1000家店的目标稳步迈进。COFFii & JOY在2021年整体营收实现增长，同店销售额相比疫情前增长了30%。K-COFFEE在2021年共售出超过1.7亿杯咖啡，相比2020年增加22%。

　　对于新业务的布局，资深连锁产业专家文志宏认为，肯德基所属的百胜中国具备多品牌经营的经验与基因，并且注重在中国市场的本土化发展，因此对于爷爷自在茶的出现并不意外。同时，茶饮赛道空间大、发展迅速，其也希望能够拓展新的业务增长点，从而分一杯羹。

　　上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示，爷爷自在茶选择苏州为首发城市，且价格较为亲民，如此看来，似乎更像是为布局下沉市场做准备。另外，从品牌定位来看，百胜中国也是希望通过茶饮品类更好地实现本土化，并挖掘年轻消费市场潜力。

　　专家：提升单店盈利能力

　　对于爷爷自在茶而言，具有百胜中国以及旗下肯德基背书，且拥有大量差异于其他品牌的资源优势。不过，对于独立的茶饮品牌，这也意味着要与该领域深耕的茶饮品牌进行较量，这对于爷爷自在茶是一个较大的考验。品牌发展而言，创新能力和盈利能力是走下去的关键。

　　王振东表示，作为肯德基旗下品牌，产品和制作流程标准化、原材料品质和食品安全管理都将是爷爷自在茶的优势所在。相较于以独立品牌进行发展，爷爷自在茶更适合为肯德基创造价值。“例如测试更多产品，或是优化产品操作流程，以及收集更多数据，以此为肯德基输送更多爆款产品。”

　　文志宏指出，作为新锐品牌，爷爷自在茶可以借助百胜中国数字化建设和运营经验，实现多品牌间相互引流。不过，当下茶饮市场竞争激烈，爷爷自在茶还需持续创新，保证研发能力。正在试水的首家门店应根据市场的反应进行不断调整，建立良好的商业模型，达到单店盈利，从而实现快速发展。

　　北京商报记者 郭缤璐 张天元