随着烟火气的回归，深夜食堂不断地挑动着人们的神经和味蕾间活力的释放，也成为拉动消费增长的重要引擎。尤其对于餐饮企业而言，深夜食堂也成为拉动消费的一把利器。不少餐饮企业都在为夜间消费摩拳擦掌地准备——利用露天场地打造啤酒花园、结合夜间消费特点推出特色餐品……

　　近期微博数据显示，截至今年7月，关于深夜食堂的微博话题多达558条。#深夜食堂#话题的微博阅读量高达59.1亿，话题讨论达511万；此外，#北京夜经济发展深夜食堂贡献大#、#北京公布首批10条深夜食堂街区#等话题也登上微博热搜。

　　美团数据显示，自6月恢复堂食以来，北京夜间整体餐饮消费订单量占全天的比重达到33.7%，到店堂食的夜间订单量涨幅高达357%。此外，7月夜间休闲娱乐订单量环比增长55%，增速达到全国均值的5倍以上。

　　聚点串吧五棵松店经理告诉北京商报记者，自6月恢复堂食以来，夜间消费持续升温，最近店里的营收已经超过去年同期；中粮·祥云小镇苏帮袁店长李超说：“自恢复堂食以来，顾客更偏爱外摆的座位，甚至有些时候还需要取号排队，等候外摆位置空置出来才能就座。半个月之前就开启了深夜食街，各家还推出了相应的特色餐品，一定程度上拉长了食客的就餐时长并提高了点单频次。销售额也基本上恢复到疫情前的七成。”

　　夜经济正在不断提高城市的活力，也作为各大城市提振消费的重要举措之一。为进一步激发消费需求，鼓励夜间经济发展，北京市也出台了相应的政策为夜间消费保驾护航。

　　据了解，自2019年起陆续出台了一系列政策措施后，今年7月，北京市再次发布夜经济3.0版。其中包括培育10条市级“深夜食堂”特色餐饮街区等夜间特色地标及场景，进一步优化夜间出行交通保障机制，加大夜间消费供给，加快提振夜间消费，深入推动夜间经济繁荣发展。

　　专家观点 北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳：

　　白天大家工作都非常忙，所以夜间消费肯定是很重要的时间段。尤其像北京这样的一线城市，它的人口结构当中有一部分人群生物钟的工作周期就是在夜间，这类人群的夜间消费需求是非常旺盛的。所以餐饮企业延长夜间的营业时间，在满足夜间消费需求的同时也促进了消费增长，对于餐饮企业提高消费增长是非常有效的手段。与此同时，北京的夜间生活非常丰富，包括文化娱乐、体育运动消费等。所以深夜食堂的发展应该与其他夜间消费共同匹配去发展，实现夜间消费的互动，带来更高的人气。另外，在夜间通勤等各个配套服务方面，政府应该给予更多的关注和支持。