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越是老字号,越要警惕不进则退
3上一篇 2023年11月16日 版面导航 放大 缩小 默认        

越是老字号,越要警惕不进则退

杨月涵
 

  市场经济最忌讳躺平,老字号也不例外。近日,包括重庆冠生园、上海老半斋、天津稻香村等在内的55个品牌被移出中华老字号名录,迅速登上热搜。

  根据商务部的通知,55个品牌大多处于长期经营不善,甚至已经破产、注销、倒闭,或者丧失老字号注册商标所有权、使用权。一同被“点名”的还有73个经营不佳、业绩下滑的品牌,被限时6个月整改。

  调整思路很务实,主要从经营角度出发,但舆论却苛刻很多。有网友直言,部分老字号“又贵又难吃”“早该摘牌了”,大有一股不吐不快的架势。

  老字号本该是一个金招牌。它代表着世代传承的技艺、品质和声誉,又是城市历史文化遗产的重要组成部分,具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。

  纵是互联网风起云涌,波澜壮阔的烧钱大战此起彼伏的时代,消费者也容易给老字号更多的宽容和偏爱,每每提及后者总是与保护的语境挂钩。

  但“被偏爱”不能有恃无恐。一些老字号暴露出的问题也层出不穷,店大欺客、价格贵、服务差、名过其实等印象开始固化,一言不合就“倚老卖老”。

  老字号不能徒有虚名。天津狗不理曾提供过一个最具代表性的反面教材,2020年,因被网友发视频吐槽“难吃又贵”,天津狗不理王府井店反手一个报警并要求博主公开道歉,引发舆论反弹。在无数消费者的吐槽、调侃里,老字号的发展警报也早就亮红灯了。

  “中华老字号的‘荣誉’不是一劳永逸的,更不能躺在功劳簿上‘摆资历’‘吃老本’。”今年初,《中华老字号示范创建管理办法》出台,“有进有出”的动态管理机制就是亮点之一。商务部在解读这一亮点时,就这样一针见血地指出了老字号的“品牌陷阱”。

  老字号好不好,老百姓买不买账满不满意是先决条件,市场接不接受是主要标尺。两个月前,茅台一手“美酒加咖啡”的跨界联名火爆全网,让外界看到了老字号拥抱年轻市场的无限可能。

  玩转元宇宙,打造新IP,掀起国潮风,推出适应时代的低糖、减脂产品……过去一段时间,老字号积极拥抱变化的例子也不少见。

  正如商务部的评价,“这次复核‘有进有出’,不是为了淘汰老字号,而是为了推动中华老字号顺应市场机制、持续健康发展”。

  老字号的老,不是时间推移的老,也不是“倚老卖老”的老,而是经久不衰的品质和招牌光环背后,更多的责任和更多的付出,是更多创新的期许。

  而以制度倒逼老字号创新发展,避免老字号“躺平”,才能更好地促进市场良性发展。要知道,越是老字号,越要警惕不进则退。

 
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