即时配送订单猛增

　　12月13日，北京迎来强降雪，线上需求明显上涨。即时零售平台的配送订单量增长迅猛，部分北京站点以添置人员、三轮车等措施来满足配送需求，在冰雪天气努力履约。有趣的是，北京用户们既在线上买肉买菜烫火锅，拉动平台客单价进一步上涨超30%，还把军大衣、保暖裤等保暖服饰加紧加进购物车，这些热门防寒品类在电商平台的搜索量超过了20倍。

　　12月13日上午11点左右，叮咚买菜通州梨园站的站长詹建和员工们却无心欣赏雪景，为了处理蜂拥而至的订单，他们忙得脚不沾地。据介绍，站点比平时增加了7位员工，5位负责配送、2位分拣打包，每个小哥预计每天送100单左右。早高峰订单量大，詹建为此还提前准备了一辆三轮车，每趟能多送20多单，既提升了送货效率，还能防滑。

　　“有不少订单是前一天晚上下单的。第二天我们一上班就开始接单配送，尽量让配送员到店就能领走。”据正大优鲜国美第一城店店长介绍，这几天门店的线上订单涨幅很大，单是京东到家渠道单量就翻了3倍不止。

　　根据京东到家的统计，本轮寒潮降雪天气以来，北京市民需求量最大的是蔬菜、鸡蛋、肉类、粮油米面。其中，蔬菜、肉、水产、粮油米面的需求环比上周增长都超过了20%。其中，羊肉需求增幅引领肉类，消费量增长了120%。

　　北京居民爱在下雪天吃涮羊肉，也一定程度上拉升了生鲜电商火锅品类的消费热度。据了解，叮咚买菜将预制菜备货量增加了2.5-3倍，叮咚大满贯羊蝎子火锅、猪肚鸡火锅及酸菜白肉火锅等有料锅底较为畅销。由于12月14日北京也会有降雪天气，用户单次购买的商品数量也在增加。据詹建透露，目前站点的客单价已经超过了100元，上涨超过30%。

　　人们在线上买肉买菜，也不忘在购物车里添加各类防寒物品。一组来自京东的数据显示，北京地区保暖服饰京东成交额增长355%，位列全国第一。上海、河北紧随其后，分别增长227%、245%。据了解，军大衣、保暖裤和花棉袄已成了1688、京东平台的防寒“顶流”。本周以来，军大衣相关关键词搜索量在京东同比增长21倍。

　　“最近订单多到缝纫机都踩坏了十多台。”山东淄川服装城金鑫鱼服饰商行负责人董维明没想到，突如其来的寒潮让公司30万件花棉袄库存被一扫而空，很多消费者把军大衣、花棉袄当成羽绒服平替来消费。“就在几天前，一位来自潍坊的主播，在1688平台下单的当天，直接雇人开来两辆九米六的大挂车停在工厂门口‘抢货’。”董维明说道。

　　为了尽可能满足用户需求，从业者也设法在寒冷天气中摸索作业经验。闪送员胡师傅一大早就送了3个订单，对于一些对保鲜有要求的食品以及在过冷温度下容易产生不稳定状况的电子设备等物品，他都会将一些保温物品提前装入闪送的保温箱中。

　　显然，在供给端和履约端，电商企业均进行了充裕准备。京东到家相关负责人表示，包括沃尔玛、永辉、京客隆、物美、首航超市、正大优鲜在内的超市、便利店，已增加整体备货量和补货频次。北京通州果蔬仓目前也在积极备货中，该仓库负责叮咚买菜北京区域的果蔬包装预处理工作，产能相较于平时增加50%，日均增加40余名员工保障生产。

　　北京商业灵活应对

　　大雪为北京商业增添了氛围感，也考验着企业的应变能力。12月13日，北京商报记者走访商圈看到，北京多家商场铲雪的同时，还将雪做成了装饰，保障消费者安全逛街，也营造了应季的消费氛围。针对大雪天气的低温、地面湿滑等问题，北京购物中心更是在后勤方面加大管理力度，推出了多种应急方案，保障场内供暖、督促商户加大备货量，保证消费者的体验。

　　大雪期间，北京商业项目通过堆雪人等方式，营造了浓厚的商业氛围，雪人则成为了商业项目的亮点。北京商报记者走访看到，位于王府中環的西区草堂，工作人员将积雪堆成了雪人，与旁边的冰场相得益彰。与此同时，商城一层中庭打造了艺术装置，独特的造型吸引了众多消费者拍照打卡，场内的品牌也将冬季新款摆在橱窗，配合冰雪装饰营造浓厚的冬季氛围；北京清河万象汇、西三旗万象汇则在户外广场及中庭放置了灯光艺术装置。

　　位于门头沟区的檀谷慢闪公园“变身”为冰雪乐园，北京商报记者看到，一些店铺门口堆放着形象各异的雪人，配合雪景做了诸多装饰。据介绍，檀谷慢闪公园将打造300平方米冰场、超大雪滑梯，超级植物幸运鹅艺术展也将同步上线，营造冬日氛围。

　　中国百货商业协会秘书长杨青松表示，应景的布置有利于吸引消费者，通过冰雪相关的装置与雪天天气搭配，使得场内氛围十分和谐，为消费者制造到场的理由。

　　冬日装扮为商场引流，充分的保障也使得商场能够正常运营。北京商报记者从西单大悦城了解到，目前，为保障消费者安全，西单大悦城已加强巡查，安排人员清扫四周人行主干道的冰雪，做好融雪剂、扫雪铲等应急物资的储备，并预防高空坠落冰锥等情况。

　　在商业方面，西单大悦城工作人员表示，自上周降温以来，北京西单大悦城及场内各零售、餐饮品牌均提升相应产品储备，零售类品牌相关商品供应占比从30%提升至50%、餐饮类商户相关原料配备提升20%，应对市场旺盛需求，商场服务台还将提供伞具一周内免租供应服务。

　　中粮·祥云小镇的负责人告诉北京商报记者，为了保障商圈正常运营秩序与顾客出行安全，商圈内各餐饮商户及fudi会员超市采购方已提前做好配送预案，保证暴雪天气发生时商品也能正常到货。此外，场内易滑区域铺设了防滑地垫，摆放小心地滑提示牌；各主入口播撒融雪剂，各道路进行扫雪铲冰作业，最大限度减少雨雪天气给顾客带来的影响，保障购物环境安全有序。

　　芳圆里ID MALL今年新增的热循环暖风系统派上了用场，供暖设备全部运作，保证商户正常经营，也保证小朋友的环境健康。BOM嘻番里及时清扫积雪，定时巡查通风区域，做好防雪防寒，部分餐饮商户推出暖冬套餐供消费者选择。冰场乐滑之梦负责人表示，“经过一夜大雪，冰场会优先清理积雪，以保障正常营业；小雪不影响滑冰，反而增添浪漫氛围”。

　　冬季天气寒冷，商场要通过品质服务及匹配的商品选择才能“聚客”。杨青松认为，存量商业的竞争要求服务细节化，项目方可以提供冬季车辆清洁等服务提升消费者的好感度。商场也要结合季节适当搭配商品，抓住机会增加场内销售。

　　北京商报记者 赵述评 刘卓澜 胡静蓉 何倩 乔心怡