北京商报讯（记者 赵述评 张天元）疫情防控已逐渐呈现常态化趋势，记者从北京地区多家餐饮企业了解到，目前多家餐厅实行了更加严格的防控措施。“进门测温、打开健康宝扫描二维码”已经成为基本的防控措施，多家餐饮门店设置了“防疫站”，要求员工严格落实“在京不出京，离京不返京”规定，以最大限度地减少非必须的人员流动。

　　北京商报记者了解到，多家企业从餐厅、员工以及供应上多方位落实防控政策。北京华天相关负责人介绍，北京华天饮食集团旗下的老字号等品牌积极落实防控政策，实行“非必要不出京”举措，严格执行进店扫码、测温、一米线等防控举措。同时，再次启动锁价保供，满足市民在疫情特殊时期的餐饮消费需求，承诺“竭尽全力稳定食品价格、确保食品质量、保障食品供应，继续严把食品质量安全，确保食品品质不因疫情而下降”。

　　海底捞将疫情防控分为“就餐”与“进货”两方面。海底捞相关负责人介绍，积极检测员工的健康情况、开展防疫知识宣讲、保证员工的日常防护等工作。同时，海底捞通过缩小员工活动范围，集中住宿管理等方法，使其员工在门店与宿舍中的路线追溯可控，并暂停员工跨城市等出游活动。除要求顾客配合扫健康码、测温、手部消毒等一系列措施外，同时消毒餐桌与点菜工具。

　　另外，为严格落实“北京市冷链食品追溯平台”管控要求，海底捞的冷链食品会保留入境检验检疫证明、核酸检测合格证明、产品消毒证明、冷链码，并且确保从事进口冷链食品操作的人员完成疫苗注射，并且其他无特殊情况的人员已完成疫苗注射。

　　在外送平台上方面，饿了么宣布在南京、张家界等10余个城市上线“安心菜场”，针对民生需求供应日常蔬菜米面，并通过系统做好民生商品的限价控价，提供生鲜菜品专项补贴，方便市民省心、安全地选购生活必需品。

　　饿了么“安心菜场”项目负责人表示，根据经验，生鲜品在疫情期间的需求量最大。当部分城市的线下菜场受到影响后，线上的生鲜菜品订单开始陡增，所以饿了么将会第一时间联合商家行动，部署平台内的商品供应，以满足市民在防控期间对丰富餐桌的生活要求。

　　此外，北京商报记者从北京烹饪协会了解到，协会已向各个会员单位发出通知，要求各餐饮企业严格落实经营场防疫措施。北京烹饪协会相关负责人表示，目前烹协已经向各个会员单位发出通知，要求以最严的标准落实疫情防控措施，严格落实戴口罩、验码测温、通风消毒、一米线、高峰限流等防疫措施，加强员工健康监测,按要求进行人员、环境定期核酸检测。同时，加强对进口冷链的管理。企业严格执行进口冷链食品“四无五不”，所有进口冷链食品必须纳入“北京冷链”平台，确保“来源可溯、去向可追”。

　　另外，北京烹饪协会同时要求，突出外卖行业疫情防控。外卖企业从骑手注册、 住宿及站点管理、个人防护、定频消杀、安全配送等方面落实防控措施，确保外卖骑手安全从业，降低疫情传播风险。