12月22日，“2011中国清徐醋文化节”在北京国家会议中心举办。本届清徐醋文化节以“安全·健康·创新”为主题，从“醋产品、醋产业、醋文化”三个层面见证醋企的转型跨越。

　　目前，清徐县有QS认证的酿醋企业36家，2010年全县醋产量37.7万吨，产品有七大系列80多个品种，有水塔、紫林、东湖、王氏、来福、益首、寇准、不老泉等商标，其中水塔陈醋、老陈醋获得了中国著名商标、中国驰名品牌、国家免检产品三项殊荣。老陈醋传统酿造工艺被列为国家首批非物质文化遗产，是全国最大的老陈醋生产基地，被誉为“中国醋都”。

　　启动仪式上，与会醋企代表在《中国醋文化遗产保护宣言》上签字以示将践行承诺。山西省醋产业协会会长曹文杰呼吁加强行业自律，积极为醋文化传播贡献力量，使这一文化遗产得以世代传承。商报记者 吴颖