精致匀称的轻盈、姿态、复杂协调的花香果香、精妙柔滑的单宁、陈年后富有变化更显细腻的特殊风味，这便是散发着无穷的优雅芬芳、拥有柔美女性气质的玛歌葡萄酒，来自波尔多的玛歌产区，我心中的温柔之乡。

　　玛歌产区位于波尔多左岸梅多克区南部，北临里斯塔克和慕里斯，总共有1400公顷的葡萄园，是这里六大产区中最大的一个。它涵盖了5个村：玛歌、苏萨、阿萨克、拉巴尔德和康特纳克。

　　玛歌产区优质的葡萄酒应该归功于当地的优质土壤。这里处在一片宽两公里、长6公里的砾石圆丘之上。砂砾冲积层下是石灰石和黏土，土壤的排水性能非常好，精华葡萄园都集中于玛歌与康特纳克两村。当地靠近广阔的吉伦特河，气候温和，风景秀美，优越的自然条件非常利于葡萄树的生长和果实的成熟。虽有条件好的砾石地，但黏土地也不少，除了主要种植赤霞珠外，许多酒庄也种有比较喜好黏土的梅洛，这也让玛歌区的风格更加柔美优雅。

　　高卢罗马时期，葡萄藤在玛歌和波尔多的许多土地上相继出现。1650年，荷兰工程师为波尔多葡萄酒重新崛起写下了浓重的一笔，他排干了梅多克地区沼泽的积水并改为葡萄种植园，开发出著名的砂砾风土。随即拉菲、拉图、玛歌大约都在1690年开始了种植。18世纪末，第一批陈酿技术问世，质量概念相继出现，沼泽干涸技术被运用。这些事件的相继出现开始了对葡萄酒的首次甄别，也就是1855年产生的著名葡萄酒列级。

　　在1855年梅多克的列级酒庄中，玛歌区就占了1/3。如果说波亚克以拥有最多的一级庄而闻名于世，那玛歌则拥有最多的列级名庄。22个列级酒庄中有：1个一级酒庄，5个二级酒庄，10个三级酒庄，4个四级酒庄，2个五级酒庄；此外还有25个素质优异的明星酒庄（Cru Bourgeois）及一些传统的手工艺酒庄。玛歌区内的酒庄真可谓百花齐放，酒庄的品质因为地处同一优质产区，质量比较均衡。尽管1855年在这个区域内列级酒庄较多，二三级的名庄价格近些年来比较昂贵，但是仍然有一些小酒庄品质不错，性价比高，具有玛歌区的风格。我就非常喜欢这些围绕着名庄周围的小酒庄，用比较低的价格一样可以喝到具有玛歌品质和风格的好酒。

　　玛歌区的顶级名庄就是古堡玛歌（Chateau Margaux），创建于15世纪。早在17世纪，古堡玛歌因为酿的酒品质上乘，就曾经被法国人誉为心目中的国酒。古堡玛歌的庄主告诉我，“你们国家的主席曾多次来我们古堡参观和品酒”，当他们接待中国客人时，常常挂在嘴上并引以为傲。在1855的列级制度中，古堡玛歌挺进四大一级名庄，与拉菲、拉图和奥比昂齐名天下。但上世纪六七十年代玛歌也曾经有过低潮期，当时品质不够稳定。80年代初起，酒庄做了大手笔的酿酒设备改造，严把种植的质量关，名声与品质一路回升。

　　玛歌区的酒以轻盈、温顺、细腻、复杂变化的口感而著称，其实“玛歌（Margaux）”在法语中是女性的人名，名称中充满了柔美的韵律。古堡玛歌的葡萄酒正是以优雅温柔、矜持丰润的女性化特征成为玛歌区中最璀璨的一颗明珠。下一期我将会在温柔之乡玛歌区继续与大家品鉴更多玛歌佳酿品牌。

　　高大强/供图