元旦、春节将至，各种节日礼盒又将迎来一年中销售的最高峰。老北京人有过年“不动火”的习俗，因此，装满了烤馒头、豆沙包、银丝卷等精美面点和红烧丸子、米粉肉等美味熟食的丰泽园“八大件”系列礼盒，历来都是京城节日市场的抢手货。

　　记者日前从丰泽园饭店获悉，蛇年春节，除“八大件”礼盒外，丰泽园还将推出两套豪华外带“家宴菜”，目前“家宴菜礼券”已开始热销。

　　抢手“年货”系出名门

　　焦香诱人的烤馒头、包裹着缕缕银丝的银丝卷、香甜绵软的豆沙包、嚼劲十足的杠头……作为京城百姓必购的年货之一，“印象丰泽园礼盒”、“拜大年礼盒”、“丰庆礼盒”、“六味礼盒”等丰泽园“八大件”系列礼盒，历来是节日市场上的抢手货。每年从春节前半个月开始，丰泽园饭店门前的年货大棚就天天排起抢购长队。

　　除了美味，“八大件”暗含的吉祥寓意，也是其备受市民喜爱的重要原因。像“印象丰泽园礼盒”，不仅装有烤馒头、银丝卷、豆沙包、年糕鱼、鱼果子5种面点，还有红烧丸子、米粉肉、秘制乳鸭3种熟食，正好凑足8样；而丰庆礼盒则全部由8种面点组成。8种食品，每种6个，暗含“六六大顺”、“顺上加发”之意。因此，不少百姓总感觉只有买到丰泽园的“八大件”，这年才过得全、过得好，才算十全十美。

　　丰泽园饭店素有“京城鲁菜第一家”的美誉。除了赫赫有名的“葱烧海参”外，面点“八大件”同样享有盛誉。早在20年前，丰泽园的烤馒头、银丝卷等产品，就曾荣获“北京市百家餐馆、千种风味小吃大联展最佳品种奖”，后来又多次被评定为“名点”、“特色名小吃”。2012年1月，在北京焙烤食品糖制品协会举办的年货推介活动中，“印象丰泽园”、“拜大年”、“丰庆”礼盒获“北京节日食品金奖”；“四味”、“六味”、“五谷丰登”礼盒获“北京特色食品金奖”。

　　精品面点吃做都讲究

　　选料考究、制作精细、营养美味，是丰泽园“八大件”面点多年来备受京城市民喜爱的根本原因。

　　丰泽园“八大件”之所以被称为“精品”，是因为其在选料上极为讲究。比如面粉一定要采用优质冬小麦，这种面粉的蛋白质含量高达14%-20%，远高于普通面粉，不仅可以确保口感香醇，更把健康和营养带给了广大消费者。

　　独特、考究的制作方法，也是丰泽园面点的一大亮点。像烤馒头的制作，无论原材料的配比、不同季节的水温控制，还是揉制的手法、饧发时间，以及蒸制温度、烤制的火候，都有严格的掌控，不能有丝毫偏差，这样才能令做出的烤馒头色泽金黄、外焦里软、麦香扑鼻。而银丝卷的抻丝绝技、包压手法、特色蒸烤，更令其不愧“面食中的艺术品”的称谓。

　　丰泽园面点在吃法上更是别具一格。烤馒头要用手掰成小块，送到口中细细品尝，顿觉甜香适口，别有一番滋味。银丝卷则要用手撕开表皮，把面丝揪出来吃，口感松软爽滑，味香而甜。

　　外带“家宴菜礼券”开卖

　　一年一度的丰泽园“八大件”礼盒热卖目前已进入倒计时，预计12月底将在珠市口、学院路的两家丰泽园门店开卖。目前，各项工作正在紧锣密鼓准备之中。

　　蛇年春节期间，丰泽园珠市口店还将推出两套豪华版的外带“家宴菜”，每套均包括8道丰泽园精品热菜。其中，售价2688元的A套家宴菜包括了葱烧海参、油焖大虾、鸡茸鱼肚、九转肥肠、香酥鸡王、红焖肘子、芥兰牛柳、干烧活鳜鱼；售价1888元的B套家宴菜则包括了葱烧海参、油焖大虾、干烧活鳜鱼、香酥鸡王、干炸丸子、糟溜三白、红烧牛蹄筋、白灵菇牛柳。与一般饭店的“打包菜”不同，丰泽园“家宴菜”包装非常讲究，像“干烧活鳜鱼”这道菜，会盛放在专用的“鱼盒”里，回家打开还是完完整整的一条鱼。所有菜品密封包装后，统一装在竹编的提篮里，方便实用又显档次。

　　目前，丰泽园“家宴菜礼券”已开始提前销售，不少人把它作为年底馈赠亲朋或是犒劳员工的春节好礼。据悉，消费者购买礼券后，可以选择春节长假中任意一天消费，只需提前一天预订具体的取菜时间即可。全部菜品均由丰泽园大厨根据消费者预订的取菜时间现做现售。 

　　商报记者 徐慧