临近新年，眉州东坡四季菜谱的收官之作——“煨冬”菜也带出了节日的味道，21道新菜兼具冬季养生与节日元素，在食材选择上，继续秉承“不时不食”的理念，让胃与自然保持相同的节奏。

　　眉州东坡大厨们本季选用甘蔗、折耳根、萝卜、豌豆尖、冬寒菜、羊肉等食材，制作出马蹄甘蔗汁、折耳根拌红皮萝卜、羊肉汤锅、豆尖汆丸子、臊子胡萝卜和芋儿烧冬寒菜这些颇具季节特色的菜品。热饮马蹄甘蔗汁是用清甜的马蹄与脆甜的紫色甘蔗一起熬制五小时而成，是冬季润肺的绝佳饮品。丫杈猪腊肉、全家福、冬尖蒸黄鱼这几道菜，带来的是家的温馨、团聚的喜悦。尤其全家福这道菜，汇聚了猪蹄、海鲜、马蹄、鸭掌、鸡翅、肉丸、山药等，以鲜香浓郁的酱汁煨制而成，是新年假日团圆聚会、大快朵颐的首选菜品。

　　本次“煨冬”菜品也不乏大家熟悉的味道，卤花生、高压粉蒸骨、土豆烧牛腩、芹菜烩小牛肉，相信一定能唤起您味觉的美好记忆。北京商报记者 徐慧