全聚德深耕百姓家宴市场，推了一系列特色服务项目。其中，专门为寿宴打造的“全聚德寿桃”就是一大亮点。自去年10月中旬面市以来，纯手工制作的寿桃让消费者品味全聚德高超面艺的同时，也感受到中华传统文化的魅力。

　　“一大八小”纯手工制作

　　掀开全聚德寿桃礼盒，一大八小的寿桃形态逼真、色泽艳丽，喜气十足。

　　中间是一个750克的大寿桃，上面手盘的“寿”字寓意长寿与美满；周边围绕着八个150克的小寿桃，分别盘着“福”、“如”、“东”、“海”、“寿”、“比”、“南”、“山”八个红字，笔走龙蛇，寓意八仙祝寿。轻轻咬上一口，感觉面皮暄软，略有嚼劲，口感则香甜细腻、豆香味浓郁。

　　据全聚德仿膳食品公司相关负责人介绍，他们制作的全聚德寿桃采用传统面食制作工艺，经过选料、配料、和面、压制、成型、醒发、蒸制、着色等十余道工序加工而成，并有高级面点技师现场指导操作。每道制作工序都精益求精，确保产品能始终保留原汁原味的特色。

　　“好多老年人都特别爱吃豆馅。我们全聚德寿桃采用的是纯豆馅，都是自己加工的，而且低糖度，特别适合老年人口味和健康需求。”这位负责人说。

　　喜庆造型凸显文化韵味

　　“孝”是中华民族代代传承的美德。为老人祝寿、送寿桃更是完美诠释了这一传统文化理念，象征着晚辈对长辈的孝敬，恭祝长辈身体健康、长寿富足、尽享天伦之乐。

　　为此，自去年10月中旬起，全聚德仿膳食品公司秉承健康的理念，由全聚德手艺精湛的技师手工制作，推出了首款“全聚德寿桃礼盒”，让消费者在品味全聚德高超面食工艺的同时，也对传统文化给予丝丝回味。

　　全聚德寿桃礼盒的外观采用了传统的八角造型，以大红为主色调，搭配着红色的丝带，透着喜庆、祥和。礼盒上的“寿桃”二字采用的是手写书法体，流畅浑厚，金边镶嵌更显富贵。盒面图案为寿星携童子祝寿图，寿星手持寿桃，寓意福寿绵长；五个顽童喜庆活泼，寓意五福临门。

　　想订寿桃需提前三天

　　现如今，很多选择在全聚德为家人祝寿的顾客，在门店订餐的同时，都会提前预订寿桃产品。据了解，仅上市第一个月，全聚德寿桃礼盒就卖出了60多盒，市场反响强烈。

　　据厂方负责人介绍，由于全聚德寿桃保质期较短，一、四季度为3天，二、三季度仅2天，因此，全部采取预订销售的办法。消费者购买全聚德寿桃，需要提前72小时从实体店或通过网店预订。

　　目前，全聚德和平门店、前门店、双井店等9家餐饮门店，全聚德9家京点食品专卖店和24个专柜，以及网络渠道的天猫全聚德北京专卖店，均可接受寿桃预订。消费者拿到产品后，既可开袋即食，也可加热后食用，味道一样可口。厂方负责人表示，今后还将继续增加寿桃预订点，以更好地满足市场需求。

　　北京商报记者 徐慧

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　　寿桃传说

　　在中原地区，每当老年人过生日时，做儿女的都要送寿桃给老人，这一习俗相传与孙膑有关。

　　孙膑18岁离家到千里之外的云蒙山拜鬼谷子为师学习兵法，一去就是十二年。那年五月初五，孙膑猛然想到：“今天是老母八十岁生日。”于是向师傅请假回家看望母亲。师傅送给孙膑一个桃带回去给母亲上寿。孙膑回到家里，捧出师傅送的桃给母亲。没想到老母亲还没吃完桃，容颜就变年轻了，全家人都非常高兴。人们听说孙膑的母亲吃了桃变年轻了，也想让自己的父母长寿健康，便都效仿孙膑，在父母过生日的时候送鲜桃祝寿。但是鲜桃的季节性强，于是人们在没有鲜桃的季节里，用面粉做成寿桃给父母拜寿。