上周五，仿膳饭庄正式推出全新菜单。在原来经典菜肴的基础上，又新增了一批既传承宫廷特色又符合现代人饮食习惯的精美菜品，价位也更加亲民。

　　像宫廷烤鸭、金牌蒜香骨、飘香牛蛙、金蒜肥肠、海参麻婆豆腐、香辣美容蹄等，都是此次新添的美味。其中，仿膳的宫廷烤鸭尤其值得推荐。

　　据仿膳饭庄销售人员介绍，清代宫中御厨们为了增加鸭菜的风味，采用炭火烘烤，成菜后鸭子外皮酥香，肥而不腻，广受称赞，即被称为“烤鸭”。烤鸭也是宫廷当中一道进补佳肴。随着社会的发展，烤鸭逐步由宫廷流传到民间。分为了挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两大流派。

　　与一般烤鸭不同，此次仿膳推出的全新“宫廷烤鸭”，是以多种营养食材和秘制调料熬制高汤灌膛后烤制，其特点是色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、营养丰富，而且所蘸酱料均以宫廷传统手法熬制，因此口味更加与众不同。北京商报记者 徐慧