北京商报：您认为经营外卖送餐业务面临的最主要问题是什么？

　　李芒：最主要的问题就是物流配送和食品安全。在合作中，会与送餐平台约定相应的取餐和送餐时间，如果违背则需承担相应的成本。在食品安全方面，要求平台的工作人员必须具备基础的安全意识，在平时也会与外卖平台互相监督，保障安全质量。

　　北京商报：一些品牌餐饮企业为了加快外卖送餐板块业务的发展，开始自主经营外卖送餐业务，对此您怎么看？金鼎轩的选择又是什么？

　　李芒：金鼎轩目前会坚持与外卖送餐平台合作。我们会从团队管理、日常运转等方面综合考量，选择具有一定品牌影响力的平台。自建团队需要投入大量的人力和物力成本，还需要网络技术方面的投入。外卖送餐最大的利润空间是在缓解等位压力的同时，实现更多单的消费。目前，外卖送餐的业务量还不足以支撑企业将其单独开辟成一个业务板块。

　　北京商报：未来，金鼎轩计划采取哪些措施提升外卖送餐板块的经营状况？

　　李芒：金鼎轩计划增加合作的外卖送餐平台，在双方达成共识的情况下适当扩大相关业务。与此同时，随着业务量的提升，金鼎轩正在考虑对包装餐盒进行提升改良，未来还有可能研发出适合外卖送餐的套餐。