本报讯（融媒体中心记者 田艳军）近日，经开区新型冠状病毒感染的肺炎防控指挥部综合协调办公室印发了《新型冠状病毒感染的肺炎防控工作企业就餐防控指南》（以下简称《指南》），从运行准则、菜品供应、就餐准则等方面，全面指导企业就餐疫情防控。

　　《指南》提出，企业食堂要开窗通风，避免使用中央空调，每天通风2-3次，每次至少30分钟，就餐时全程保持食堂通风。严禁使用未经消毒的餐（饮）具，餐（饮）具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用。加工操作和库房存贮要将动物性原料、植物性原料、水产类原料以及生品、半成品、成品严格分开，避免交叉污染。

　　对于从业人员，在食堂启用前要做好食堂员工休假期间居住史和旅行史等信息调查摸排，对所有从业人员进行一次全面的健康检查，严禁有感冒、发热、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工上岗；食堂工作人员专人专用，固定食堂工作人员岗位。实行动态健康监测，一旦出现发热、乏力、干咳及胸闷等疑似新型冠状病毒感染的症状，应立即调离工作岗位，并主动前往就近的发热门诊就诊。

　　《指南》提出，在菜品供应上，烹制加工食品必须烧熟煮透，减少供应凉菜及生鲜食品。落实食品采购索证索票、进货查验，做好台账记录。不得加工、销售和提供以野生动物为原料的菜品。

　　不得在经营场所范围内圈养、宰杀活的禽畜类动物。企业食堂可采用线上、直购等多种食材原辅料采买方式，保证菜品供应来源，并尽量采取定点配送方式。