提起“巨无霸”，马上让人联想到“麦当劳”。从1955年起，“巨无霸”与麦当劳一起走过了50余年的美味传奇，获得全球亿万消费者的青睐。而“巨无霸”中的牛肉饼也是一直令麦当劳引以为荣的经典之作。5月12日，麦当劳邀请媒体到合作伙伴福喜（Husi）食品公司的车间内，亲眼目睹了100%纯牛肉饼的加工和烹饪过程。

　　在福喜食品公司的加工车间，记者看到，精心挑选的纯牛肉首先会在加工车间被搅碎，经过一定时间的搅拌制成100%纯牛肉的肉糜。牛肉糜经过机械压制成牛肉饼，再通过先进的速冻设备急冻至摄氏零下18度。整个过程没有任何其他原料和成分的添加，保证100%纯牛肉。

　　据麦当劳（中国）有限公司副总裁栾江红介绍，“为了保证消费者享用安全和高品质的100%纯牛肉饼，麦当劳采用多达8项的牛肉安全控制，用严苛的标准控制养殖、加工、运输、烹饪等各个环节，力求让消费者在麦当劳餐厅享受金牌品质美味和分享快乐”。

　　随后，记者来到麦当劳餐厅，目睹了牛肉饼送到麦当劳餐厅厨房后，是如何变成“巨无霸”的过程。在“巨无霸”的烹饪过程中，100%纯牛肉饼仅在煎制时佐以少量盐和胡椒，在经过37秒以上的烹制全过程后，香味四溢的牛肉汉堡即刻出炉，被送到柜台销售。

　　商报记者 吴颖