11月7日立冬，便宜坊集团旗下锦芳元宵、功德林元宵也正式上市，保持北京老字号“立冬摇元宵”的传统。

　　每年元宵节前，排队购买锦芳元宵已经成为京城一景。多年来，锦芳坚持不使用成品馅料，而是自行采购原材料，并按照比例自制馅料。来自承德的核桃、河南的黑芝麻……保证了馅料的真材实料；而元宵制作也采用传统的石碾磨面工艺，保证了元宵面皮的口感。

　　功德林元宵的馅料有传统什锦、桂花五仁、黑芝麻、巧克力等，在制作过程中讲究完全的“净素”，馅料低糖低脂。老话说，元宵不宜多食，容易不消化。为此，功德林今年首次推出“金汤元宵”等多款营养新鲜的堂食元宵。大厨们将原来普通清澈的元宵汤底，变成了南瓜浓汤、紫薯浓汤和开胃的山楂浓汤、滋润养颜的银耳羹等色彩斑斓、增加食欲与提升口感的新式汤底，将多种食材与元宵相结合，搭配出营养健康的新食法。北京商报记者 徐慧